Il formaggio Granbaby con latte 100% capra è un prodotto di media stagionatura che presenta una pasta morbida e compatta di colore bianco. I nostri prodotti con latte di capra hanno un sapore deciso ma piacevole, sono altamente digeribili e a basso contenuto di grassi indicati per diete ipocaloriche. La lavorazione del prodotto è la seguente: il latte crudo e intero viene pastorizzato, salato e fatto cagliare, compresso poi negli stampi e poi lasciato maturare per circa 30 giorni in cella.